홍대앞 스페셜티 커피, 커피 리브레(Coffee Libre)

홍대 앞은 학창 시절이나 직장 다닐 때는 별로 나가지 않았는데 재미있게도 은퇴하고 나서 가장 자주 가는 동네 중의 한 곳이 되었네요...^^

이유인즉슨, 한 달에 한 번씩 만나는 퇴직 동기들 모임을 주로 홍대 앞에서 하기 때문이고, 또 올해 수채화를 배우기 시작하면서 홍대 앞에 있는 화방_호미 화방에 가끔 들러 화구를 구입하기 때문입니다.

암튼 젊음의 거리인 홍대 앞엘 나가면 좋죠...

거리를 몇 분간만 걸어도 에너지를 확 받고 오는 느낌입니다.

홍대 앞에는 셀 수 없을 정도를 많은 카페들이 있습니다. 그중에서 단돈 4,000원으로 많은 이야기를 풀어낼 수 있는 카페가 있습니다.

바로 커피 리브레 (Coffee Libre)입니다. 커피 리브레의 이야기는 창업자인 서필훈이란 분부터 시작됩니다.

"한국인 최초의 큐 그레이더(커피 품질 감별사), 2012년부터 2년 연속 ‘월드 로스터스 컵’ 우승자, 최고의 커피 생두를 가리는 ‘컵 오브 엑셀런스’의 국제심판관", 이 분의 이름 앞에 붙는 직함들입니다.

참고로 커피 전문가라고 하면 바리스타를 떠 올리지만 바리스타(Brista)는 로스팅된 원두에서 커피를 추출하는 일을 한다면, 큐 그레이더 (Q Grader)는 커피 생두의 품질 등급을 결정하는 일을 하는 분들로 훨씬 전문적인 분들입니다... 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서 주관하는 자격증 시험에 합격해야 하는데, 전 세계적으로 몇 천 밖에 없는 커피 업계의 쇼뮬리에라고 불립니다.

이런 국내 1호 큐 그레이더 서필훈씨가 운영하는 커피 리브레인 만큼, 매장에서 손님을 대상으로 커피를 판매하는 것 외에 고급 생두를 수입해와서 로스팅을 한 다음 국내 카페에 공급하는 일을 주로 하고 있습니다. 세계 12개국 100여 개 농장과 직거래를 통해서 연간 800톤가량의 원두를 들여와 국내 400여 개의 카페에 공급을 하고 있다고 합니다.

제가 여의도 한 빌딩에서 우연히 발견한 카페(브루클린)인데,,, 이런 형태인 것이죠...

위의 사진에서 제 눈에 확 띈 것은 커피 리브레의 녹색의 복면 심벌입니다. 재미있는 심블이죠.

서필훈씨가 잭 블랙 주연의 코미디 영환 <나초 리브레>를 좋아해서 여기서 상호와 심블을 만들었다고 합니다. <나초 리브레> 멕시코 실화를 바탕으로 제작한 영화인데 고아들에게 맛있는 음식을 먹이기 위해서 수도사가 복면을 쓰고 레슬링에 도전한다는 다소 엉뚱한 스토리입니다.... 시간 되시면 아래 유튜브 한번 보셔도 좋을 듯....^^